Pieczenie, czyli kilka rad dla nowicjuszy
Jeśli lubisz piec ciasta wiesz dobrze, że to nie lada wyzwanie. Dla osób początkujących pieczenie może okazać się nieco skomplikowane. Spokojnie, trening czyni mistrza. Zanim jednak zabierzesz się do pieczenia, poczytaj kilka wskazówek na ten temat.
1. Ciasto nie przypali się od spodu, jeśli spód blaszki obsypiemy odrobiną soli.
2. Ciasto francuskie ma tendencję do opadania podczas pieczenia, jeśli chcemy tego uniknąć, wstawiamy do piekarnika miseczkę z wodą.
3. Nasze ciasto biszkoptowe będzie wyjątkowo lekkie i puszyste jeśli dodamy do niego2 łyżki białego wina. Pamiętajmy, że ciasto biszkoptowe należy wstawić do piekarnika jak tylko skończymy miksować. Przy dłuższym pozostawieniu, na cieście pojawiają się pęcherzyki powietrza, które powodują, że później ciasto opada.
4. Jeśli chcemy aby ciasto drożdżowe uzyskało miękkość i świeżość na dłuższy czas, zamiast mleka podanego w przepisie, dodajemy kefir.
5. Zanim zaczniemy ubijać pianę z białek, wstawiamy ją na chwilę do lodówki, a następnie roztrzepujemy z odrobiną soli.
6. Jeśli nie chcemy aby owoce opadły na dno ciasta, obtaczamy je w mące.
7. Ciasto owocowe nie nasiąknie sokiem, tym samym zmniejszamy ryzyko pojawienia się zakalca, jeśli owoce wcześniej nakłujemy i obsypiemy bułką tartą.
8. Nasz sernik wyjdzie o wiele bardziej puszysty, jeśli zamiast zwykłego cukru, dodamy cukier żelujący, taki jaki zwykle dodajemy robiąc dżemy.
9. Jeśli nie lubimy smaku proszku do pieczenia w naszym serniku, należy wymieszać go z odrobiną śmietany, jogurtu.
10. Jeśli chcemy być pewni, że ciasto z sernika nie opadnie, wbijamy 1 lub 2 rurki makaronu. W ten sposób z ciasta łatwo wydostanie się para.
